Green Tea e Isomaltulose Reduzem a Concentração de Insulina e Glicose Pós-Prandial Plasmáticas.

Introdução

Nos últimos anos, tem aumentado o consumo de bebidas açucaradas ao redor do mundo que, de acordo com evidências recentes, estão relacionadas com o aumento do risco de diabetes tipo 2, obesidade e doenças cardiovasculares.

Estudos clínicos randomizados reportaram que o consumo destas bebidas aumenta o peso corporal e a massa gorda após 10 semanas. Dessa forma, tem havido crescente preocupação com os efeitos sobre a saúde do sobrepeso e obesidade em adultos, o que, portanto, levou a uma crescente demanda por produtos alimentares de baixa energia. Os edulcorantes de baixo teor glicêmico geralmente oferecem uma abordagem alternativa ao uso de açúcares calóricos como substitutos de sacarose e xarope de milho de alta frutose em alimentos e bebidas.

Isomaltulose (6-0-D-glucopyranosyl-D-fuctose), é um tipo de edulcorante dissacarídeo de baixo teor glicêmico que ocorre naturalmente no mel, cana-de-açúcar e melaço. Assim como a sacarose, é digerida por α-glicosidase no intestino delgado e contribui para o mesmo valor calórico de aproximadamente 4 kcal/g, porém a isomaltulose possui taxas de digestão e absorção mais lentas que a sacarose.

Além disso, o consumo de isomaltulose foi considerado seguro e sem efeitos colaterais gastrointestinais. Estudos clínicos forneceram evidências mais convincentes em apoio à isomaltulose para controlar o perfil de glicose pós-prandial em humanos. Portanto, a isomaltulose foi aplicada mais recentemente em produtos prontos para beber, como bebidas esportivas, bebidas instantâneas e bebidas à base de leite.

Green Tea

Estudos demonstraram uma associação entre a alta ingestão de Green tea e o baixo risco de comprometimento no metabolismo de glicose. Além disso, outros benefícios, como anti-hiperglicêmico, anti-oxidante, anti-carcinogênico, anti-inflamatório e hipocolesterolêmico, tem sido demonstrados.

A evidência de estudos de coorte mostrou associação entre uma maior ingestão de polifenóis derivados de chá, como flavan-3-ols e, mais especificamente, catequinas e teaflavinas, e menor risco de comprometimento do metabolismo da glicose. No entanto, não foi encontrada correlação para outros grupos de polifenóis. Além disso, o chá verde rico em catequina melhora a concentração de glicose pós-prandial e a capacidade antioxidante plasmática em seres humanos. Em um ensaio clínico, o consumo de 1,5 g de extratos de chá verde em 500 mL de água (polifenóis totais com aproximadamente 500 mg de equivalente de ácido gálico) com 75 g de glicose diminuiu a concentração de glicose plasmática pós-prandial em indivíduos saudáveis. Em um estudo cruzado e randomizado, o consumo de 50 g de pão branco com uma bebida de chá verde (5 g de chá verde em 200 mL) diminuiu significativamente o nível de glicose plasmática pós-prandial em indivíduos saudáveis. De acordo com a literatura, o efeito de redução do plasma do chá verde foi evidentemente apoiado por estudos clínicos em seres humanos que consumiram chá verde com açúcares calóricos. No entanto, não houve nenhum relatório examinando se o consumo de isomaltulose e chá verde altera a concentração de glicose plasmática e o estado antioxidante. Portanto, o objetivo do presente estudo foi investigar o efeito da isomaltulose em conjunto com o chá verde sobre a glicemia plasmática pós-prandial e a concentração de insulina e capacidade antioxidante em indivíduos saudáveis

Esse estudo randomizado, único-cego e cruzado contou com 15 indivíduos saudáveis com Índice de Massa Corporal de 22,6±0,4 kg/m2, no qual receberam em cada visita uma bebida a seguir: sacarose 50g + água 400mL; Isomaltulose 50g + água 400mL; Green tea 400mL; sacarose 50g + Green tea 400mL; ou isomaltulose 50g + Green Tea 400mL.

A área incremental sob glicemia plasmática pós-prandial, insulina, Capacidade de Redução Férrica Plasmática (FRAP) e concentração de malondialdeído (MDA) foram determinadas durante 120 minutos da administração.

Resultados

O consumo de isomaltulose reduziu significativamente as concentrações de glicose plasmática a 15, 30, 45 e 60 min e concentrações de insulina a 15, 30 e 45 min em comparação com o consumo de sacarose. Os resultados mostraram que o consumo de sacarose em conjunto com o chá verde suprimiu significativamente as concentrações de glicose plasmática a 15, 30, 45, 60 e 90 min e a concentração de insulina a 30 e 45 min. Além disso, a ingestão de isomaltulose contendo chá verde causou uma maior redução da concentração plasmática de glicose (15 e 30 min) e concentração de insulina (30 e 45 min) do que a isomaltulose isoladamente.

As iAUC pós-prandiais para glicose (43,3%) e insulina (42,0%) foram amplamente reduzidas após a ingestão de isomaltulose em comparação com a sacarose, respectivamente. O consumo de solução de sacarose contendo chá verde apresentou menor iAUCs para glicose (43,4%) e insulina (32,1%) quando comparada à solução de sacarose. Além disso, a isomaltulose contendo chá verde reduziu significativamente as iAUCs de glicose (20,9%) e a concentração de insulina (37,7%) quando comparada à isomaltulose.

Tanto a sacarose como a isomaltulose mostraram uma ligeira diminuição no nível de FRAP no plasma pós-prandial. O consumo de chá verde aumentou o nível de FRAP no plasma durante o período experimental; enquanto que a adição de sacarose à solução causou uma redução no nível de FRAP de plasma aos 15, 30 e 90 min. Em contraste, o consumo de isomaltulose em conjunto com o chá verde manteve um aumento no nível pós-prandial de FRAP no plasma durante o estudo. Os resultados também demonstraram que a sacarose e a isomaltulose reduziram ligeiramente a concentração de MDA pós-prandial plasmático por 2 h de consumo. Em comparação com sacarose e isomaltulose, o consumo de chá verde resultou em uma maior redução da concentração plasmática de MDA. Este efeito diminuiu com a combinação de chá verde com sacarose a 15 min e 30 min. Entretanto, a substituição da sacarose por isomaltulose reduziu ligeiramente a redução da concentração plasmática de MDA induzida pelo chá verde a 15 min e 30 min.

A ingestão de chá verde demonstrou a maior iAUC de plasma de FRAP em todos os tratamentos. No entanto, as iAUCs do plasma de FRAP foram significativamente reduzidas com o consumo de chá verde juntamente com sacarose (40,4%) e isomaltulose (28,6%), respectivamente. Ao mesmo tempo, a sacarose e a isomaltulose atenuaram a redução induzida pelo chá verde de iAUCs de MDA plasmática em 34,7% e 17,2%, respectivamente.

Conclusão

Os pesquisadores concluíram que o Green tea poderia acentuar a redução da glicose pós-prandial e da concentração de insulina quando consumido com isomaltulose. Em comparação com a sacarose, a isomaltulose demonstrou menos alteração da capacidade antioxidante do plasma depois de ser consumida com chá verde.

Referências

Suraphad P1, Suklaew PO2, Ngamukote S3, Adisakwattana S4, Mäkynen K5. The Effect of Isomaltulose Together with Green Tea on Glycemic Response and Antioxidant Capacity: A Single-Blind, Crossover Study in Healthy Subjects. Nutrients. 2017 May 6;9(5). pii: E464. doi: 10.3390/nu9050464.