Estudos epidemiológicos têm mostrado repetidamente um efeito quimiopreventivo dos vegetais crucíferos. O Indol-3-carbinol (I3C) e seu metabólito di-indol metano (DIM) foram identificados nestas plantas como os ingredientes ativos e as atividades anti-tumorais desses compostos foram confirmadas em múltiplos ensaios in vitro e in vivo. 

Com o objetivo de incentivar a produção de hortaliças, ervas e temperos visando uma alimentação saudável, livre de agrotóxicos e produzida de forma natural, foi criado o projeto Hortas Comunitárias, nas Unidades de Saúde de São José dos Campos (SP). A iniciativa tem sido tão relevante para a região que foi premiada na última IV Mostra de Experiências de Alimentação e Nutrição que aconteceu no final de 2016.

No dia 23 de maio, o Conselho Federal de Nutricionistas (CFN), representado pela conselheira Rosana Maria Nogueira, participou da primeira oficina técnica sobre redução de açúcar em alimentos industrializados.

Estudo conduzido por Alinejad-Mofrad et al. (2015) teve por objetivo avaliar a eficácia do extrato de Aloe vera nos perfis glicêmico e lipídico de pacientes pré-diabéticos. Um total de 72 indivíduos foi randomizado para receber Aloe vera ou placebo.

Em pacientes com doença pulmonar obstrutiva crônica ( DPOC ), frequentemente constata-se deficiência de vitamina D , associada com o aumento da susceptibilidade à infecções  nas vias respiratórias superiores.  

A alimentação escolar vinculada à agricultura familiar tem múltiplos benefícios, especialmente quando adota uma abordagem multissetorial. Essa foi a conclusão da Oficina Nacional de Consulta sobre Alimentação Escolar Vinculada à Agricultura Local, realizada na Etiópia no início de maio para discutir os impactos do programa PAA África no país.