A maioria das pessoas procura um nutricionista quando precisa emagrecer ou quando quer ganhar mais massa muscular, mas esta área do conhecimento pode ser muito mais abrangente do que se imagina. Por exemplo, você sabia que pode curar uma enxaqueca crônica no consultório de um nutricionista? E modificar um histórico de fibromialgia? Conhece alguém que tratou a hiperatividade do filho desta forma? E o seu déficit de atenção? Sabia que a síndrome do ovário policístico também pode ser tratada assim? 

As mitocôndrias são talvez os sistemas de detecção sensíveis mais sofisticados e dinâmicos em células eucarióticas. O papel das mitocôndrias ultrapassa a capacidade de criar combustível molecular e inclui a geração de espécies reativas de oxigênio, a regulação do cálcio e a ativação da morte celular. Nas células endoteliais, as mitocôndrias têm um impacto profundo na função celular em condições saudáveis e doentes. 

O modo de preparo do alimento pode influenciar significativamente no valor nutritivo. Você sabia que algumas vitaminas podem ser perdidas com altas temperaturas? Vegetais crus apresentam maior teor de nutrientes do que aqueles que passaram por processo de cozimento.
No cozimento a vapor, por exemplo, a perda é menor do que quando se mergulha o alimento em água fervente. Justamente por isso a água de cozimento pode ser utilizada para a elaboração de caldos caseiros, substituindo os caldos artificiais.

Um estudo realizado por Huang et al. (2015) teve como objetivo avaliar a eficácia da associação entre vitamina B12 e ômega-3 sobre marcadores bioquímicos e outros fatores de risco cardiovascular. 

São Paulo - Inspirado na corrente "Você Não", que circula pelo Facebook, a Sociedade de Cardiologia do Estado de São Paulo (SOCESP) elenca opções para substituição do sal, como orégano, noz moscada, páprica, alecrim, limão, gengibre, cheiro verde e alho. 

O Ministério da Saúde e o Ministério da Ciência, Tecnologia, Inovação e Comunicações, por meio do Conselho Nacional de Desenvolvimento Científico e Tecnológico (CNPq), lançaram nesta segunda-feira (10) a chamada pública 13/2017, referente a pesquisas em alimentação e nutrição.
São R$ 5,6 milhões em recursos a serem distribuídos para propostas em oito linhas de pesquisa. O período de inscrições de propostas é de 10 de julho a 24 de agosto.